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Me encanta preparar galletas. Creo que junto a a los bizcochos son las recetas más abundantes del blog en los últimos años. Y es que se me ocurren mil sabores y combinaciones, y es una receta que resulta fácil y sencilla de preparar. Y que además, aguanta perfectamente durante días, por lo que es ideal para fotografiar con calma y regalar. Esta receta me ha costado un poco hasta que quedó como yo imaginaba. De hecho, las galletas de avellana de hace unas semanas eran la base para estas, pero no me gustó como quedaron estéticamente, aunque sí de sabor, por eso aproveché la receta igualmente para publicar. Al final me decanté por una masa sablé con almendras, y creo que di en el clavo. Por otro lado, hacer el caramelo salado con la textura exacta tampoco me resultó sencillo, y es que aunque sé cómo tengo que hacerlo, y hace 10 años ya publicaba caramelos de este tipo para regalar en Navidad, quería que no quedase tan duro al paladar. Al final no fue para tanto, y en dos pruebas, estaba listo, como yo lo quería. Ahora, eso sí, tengo en la nevera dos tarros de toffee esperando a ser devorados.